رژیم پالئو شباهت بسیار زیادی به عادت غذایی اجداد شکارچی ما دارد. انسان‌های اولیه‌ای که در غار زندگی می‌کردند و کشاورزی را بلد نبودند. رژیم غذایی پالئو پروتئین و فیبر بالایی دارد و دارای فعالیت‌های بدنی و ورزشی نیز می‌باشد.
طرفداران رژیم غذایی پالئو ادعا می‌کنند این رژیم انسان را به سمت عادات غذایی سالم سوق می‌دهد و سلامت عمومی، کاهش وزن و لاغری را به دنبال دارد. در این مقاله با بخش سلامت دانش جوین همراه شوید چراکه به معرفی رژیم پالئو می‌پردازیم و در مورد مزایا و معایب آن صحبت میکنیم.
رژیم پالئو چیست؟
رژیم پالئو یک برنامه غذایی است. این برنامه شامل غذاهایی است که انسان‌های دوران پارینه سنگی، حدود 2.5 میلیون سال قبل، مورد استفاده قرار می‌دادند. آن‌ها در غار زندگی می‌کردند و با کشاورزی آشنایی نداشتند.
رژیم پالئو شامل گوشت شکار و مواد غذایی قابل جمع‌آوری مانند تخم مرغ، میوه‌ها، سبزیجات، ریشه‌ها و دانه‌های آجیل است.
در این رژیم، غذاهای فرآوری شده مانند انواع روغن، غلات، حبوبات، نمک، شکر، قهوه، انواع شیرین‌کننده‌ها و لبنیات جایی ندارد و از مواد غذایی کاملا ارگانیک استفاده می‌شود.
گوشت و تخم مرغ در این رژیم زمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد که حیوان به طور طبیعی پرورش یافته و در مرتع تغذیه کرده باشد.
به طور خلاصه، رژیم غذایی پالئو به خوردن گوشت، ماهی، میوه‌ها و سبزیجات تازه تأکید دارد و غلات، حبوبات، سیب‌زمینی و محصولات لبنی را حذف می‌کند و یک رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود.
در رژیم پالئو چه می‌خورید؟
مواد غذایی که در رژیم غذایی پالئو جای دارند، عبارتند از:
- سبزیجات تازه: فلفل دلمه‌ای، کلم بروکلی، هویج، سیر، پیاز، سیب‌زمینی شیرین و …
- میوه‌ها: سیب، موز، آووکادو، لیمو، لیموترش، انواع توت‌ها و …
- محصولات حیوانی: گوشت گاو، گوشت مرغ، گوشت شکار، غذاهای دریایی، تخم مرغ و …
- دانه‌ها: بادام شیرین، بادام هندی، فندق، آجیل کاج، پسته و …
- روغن‌ها و سرکه‌های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن آووکادو، سرکه بالزامیک، سرکه شراب قرمز یا سفید و …
- ادویه‌جات و طعم دهنده‌ها: ریحان، رزماری، شوید، زنجبیل، دارچین، گارام ماسالا، وانیل، شکلات تلخ و …
- نوشیدنی‌ها: چای، آب‌میوه‌های طبیعی و تازه، آبجو بدون گلوتن، الکل، شراب، شیر بادام و شیر نارگیل
در رژیم پالئو چه چیزهایی را نمی‌خورید؟
مواد غذایی که در رژیم غذایی پالئو ممنوع هستند، عبارتند از:
- محصولات لبنی
- غلات: گندم، جو و …
- حبوبات: عدس، انواع لوبیا، نخود فرنگی و …
- برخی روغن‌های گیاهی: روغن سویا، روغن آفتاب‌گردان، روغن پنبه، روغن ذرت، روغن دانه انگور
- شیرینی‌ها: شکر، شکلات، شیرینی، بستنی، قند و شکر مصنوعی
- غذاهای فرآوری شده: انواع خوراکی و تمام غذاهایی که برچسب بدون قند، رژیمی، کم‌چرب و … را دارند.
- نوشیدنی‌ها: نوشیدنی‌های غیر الکلی، آب‌میوه‌های غیر طبیعی و نوشیدنی‌های شیرین شده
مزایای رژیم پالئو
رژیم پالئو بر خوردن غذاهای سالم و ارگانیک تأکید دارد و غذاهای فرآوری شده را مضر می‌داند. طرفداران این رژیم معتقدند انسان‌های مدرن با کشاورزی تغییرات نادرستی در رژیم غذایی ایجاد کرده‌اند.
از نظر این افراد، غذاهای فرآوری شده برای سیستم گوارشی و سلامت بدن مضر هستند و باعث بروز بیماری‌های مزمن میشوند. این غذاها کالری بالا و مواد مغذی بسیار کمی دارند و باید از رژیم غذایی حذف شوند.
مزایای رژیم غذایی پالئو عبارتند از:
- رژیم پالئو غذاهای فرآوری شده، انواع فست‌فود، میان‌وعده‌های ناسالم، نمک، شکر و … را از برنامه غذایی حذف می‌کند و مشکلات و بیماری‌های ناشی از آن را کاهش می‌دهد.
- رژیم غذایی پالئو سرشار از پروتئین و فیبر است. مصرف گوشت، انواع دانه و سبزیجات احساس سیری طولانی‌مدت به فرد می‌دهد و باعث پر شدن حجم معده می‌شود. از این رو، فرد کمتر احساس گرسنگی دارد و غذای کمتری مصرف می‌کند.
- پالئو یک رژیم غذایی ضدالتهاب است. میوه‌ها،سبزیجات و دانه‌هایی که در این رژیم مورد استفاده قرار می‌گیرند، سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند و خواص ضدالتهابی دارند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این مواد با رادیکال‌های آزاد بدن مبارزه می‌کنند و خطر ابتلا به انواع بیماری را کاهش می‌دهند.
- رژیم غذایی پالئو استفاده از کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کند. کربوهیدرات‌ها بر روی قند خون بدن تأثیر مستقیم دارند. محدودیت کربوهیدرات‌ها و وجود موادی چون پروتئین، عملکرد دستگاه گوارش را کند می‌کند و سطح قند خون را در وضعیت نرمال نگه میدارد.
- رژیم پالئو علاوه بر محدودیت‌های غذایی شامل ورزش منظم روزانه نیز می‌باشد. ورزش روزانه در کنار نوشیدن آب کافی سطح قند خون را تنظیم کرده و میزان استرس را نیز کاهش می‌دهد.
- کمبود پروتئین در بدن مشکلات بسیاری را ایجاد می‌کند که از میان آن‌ها می‌توان به سطح انرژی پایین،تضعیف سیستم ایمنی بدن، عدم تمرکز و … اشاره کرد. رژیم غذایی پالئو شامل مقادیر بالایی از پروتئین می‌باشد و از بروز این مشکلات جلوگیری می‌کند.
معایب رژیم پالئو
- رژیم غذایی پالئو محدودیت زیادی ایجاد می‌کند. این محدودیت گاهی اوقات بسیار سخت می‌شود و نیاز به برنامه‌ریزی دارد.
- رژیم غذایی پالئو سرشار از چربی‌های اشباع شده است. استفاده از چربی‌های اشباع شده که در گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و آجیل وجود دارد، مفید است، اما به شرطی که در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از اندازه این مواد به قلب فشار وارد می‌کند و باعث آسیب به کلیه‌ها می‌شود.
- غذاهای نشاسته‌دار و محصولات لبنی در رژیم غذایی پالئو جایی ندارد. این مواد سرشار از فیبر، کلسیم و ویتامین D هستند. عدم استفاده از این محصولات باعث کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن شده و در نتیجه حفظ سلامت قلب، استحکام استخوان‌ها و عملکرد سیستم عصبی بدن را به خطر میاندازد.
در این مقاله در مورد رژیم پالئو صحبت کردیم و مزایا و معایب آن را برشمردیم. رژیم غذایی پالئو شامل موادی است که انسان‌های نخستین مورد استفاده قرار می‌دادند. آن‌ها اغلب از گوشت شکار، گیاهان و سبزیجات ارگانیک در غذاهای روزانه‌شان استفاده می‌کردند و هنوز با کشاورزی و تولید محصولات آشنا نبودند.
رژیم غذایی پالئو مزایای بسیاری دارد، اما دارای معایبی نیز می‌باشد. این رژیم به دلیل استفاده از گوشت حیوانی دارای پروتئین بسیار بالایی بوده و سرشار از چربی های اشباع شده است. علاوه بر این، ممکن است کمبود ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را نیز به دنبال داشته باشد.
بنابراین، اگر قصد استفاده از رژیم غذایی پالئو را دارید، حتما با پزشک مشورت کنید و شرایط جسمی و سلامت بدنی خود را در نظر بگیرید تا دچار بیماری نشوید. شما چه رژیم غذایی را انتخاب کردید؟ با ما به اشتراک بگذارید تا در باره آن صحبت کنیم.
