در انیمیشن پاندای کونگ فوکار، پاندا دائما در حال تلاش کردن برای به‌دست‌آوردن کوفتههای برنجی است. پاندای کونگ فو کار به حدی عاشق کوفته برنجی است که گاهی اوقات استاد شیفو از آن برای وادار کردن پاندا برای انجام تمرین‌هایش استفاده می‌کند.
این غذا که در دوبله به آن کوفته برنجی می‌گویند، در اصل دامپلینگ نام دارد. دامپلینگ یک غذای چینی است که بر پایه خمیر درست می‌شود. کوفتههای خمیری که طبق سلیقه هر فرد با سبزیجات یا گوشت پر می‌شوند و با روش‌هایی مانند آب‌پز کردن، سرخ‌کردن یا بخارپزکردن آماده می‌شود.
درادامه می‌خواهیم به طرز تهیه کوفته برنجی پاندای کونگ فو کار خوشمزه بپردازیم. پس تا آخر مطلب با بخش سلامت دانش جوین همراه باشید.
طرز تهیه کوفته برنجی پاندای کونگ فو کار
موادلازم:
- یک‌پیمانه آرد
- 100 گرم گوشت چرخ‌کرده
- روغن به مقدار لازم
- سس گوجه فرنگی تند
- نصف پیمانه آب ولرم
- نمک به مقدار لازم
- یک قاشق چایخوری پودرسیر
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک عدد پیاز
- نصف قاشق غذاخوری دارچین
- یک قاشق چایخوری زردچوبه
طرز تهیه:
مرحله اول طرز تهیه کوفته برنجی پاندای کونگ فو کار
برای طرز تهیه کوفته برنجی پاندای کونگ فو کار، ابتدا یک کاسه را بردارید و آرد، نمک و یک قاشق چایخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس کمی آب ولرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چنان‌چه اگر خمیر خیلی خشک بود کمی آب و اگر خیلی خیس بود و به دست چسبید کمی آرد به خمیر اضافه کنیدتا چسبندگی‌اش از بین‌برود.
خمیر را به مدت 3 الی 4 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. بعدآن را یک شب در یخچال نگهداری کنیدکه خوب ور بی‌آید وکوفته‌ها قشنگ‌تر درست شوند. خمیر را یکی دو ساعت قبل از درست کردن کوفتههای برنجی از یخچال خارج کنید و کمی صبر کنید تا به دمای محیط برسد.
مرحله دوم
پیاز را با قسمت ریز رنده، رنده می‌کنیم. بعد کمی روغن به آن اضاه می‌کنیم سپس نوبت به اضافه کردن گوشت چرخ کرده می‌رسد و باهم مخلوط می‌کنیم و به خوبی تفت می‌دهیم.
وقتی رنگ گوشت‌ها عوض شد یک قاشق چایخوری به آن زرد چوبه، نصف قاشق غذاخوری به آن دارچین، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پودر سیر و مقداری سس گوجه فرنگی تند را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
مرحله سوم
بعد از آماده شدن مواد گوشتی کوفته‌ها، آرد را به سطح کار پاشیده و خمیر را روی آن بگذارید و مجدد کمی ورز می‌دهید و بعد آن خمیر را به دلخواه خود به تیکه‌های کوچک‌تر و بزرگ‌تر تقسیم کنید. حالا یکی از تیکه هارا برمی‌دارید و با وردنه پهن می‌کنید و بعد با یک کاتردایره‌ای به شکل دایره دربیاورید. مواد گوشتی کوفته برنجی را وسط خمیر می‌گذاریم و به حالت چین‌دار خمیر را جمع می‌کنیم. چین‌دارکردن خمیرها باعث می‌شود که کوفته‌هایتان شبیه به کوفته پاندای کونگ فو کار شود.
مرحله آخر
برای پختشان ابتدا یک قابلمه را با کمی آب روی حرارت متوسط بگذارید و روی قابلمه یک آبکش گذاشته و کوفته هارا در آن آبکش بچینید. بعد در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید کوفته‌ها به مدت یک ساعت کاملا بخارپز و پخته شوند.
همچنین برای سس مخصوص کوفته‌ها رب‌انار را با سس تند و کنجد مخلوط می‌کنید و همراه با کوفتههای برنجی میل می‌کنید.
اگر خیلی وقت بود منتظر طرز تهیه کوفته برنجی پاندای کونگ فو کار بودید بعد از تهیه کردن آن می‌توانید نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
سلام این مقادیری که گفتید برای چند نفر مناسبه؟